Pão Nosso: Receitas caseiras com fermento natural
Imagine assar em casa um pão melhor que o da padaria?
É isso que você vai aprender em Pão Nosso. Além de ensinar os segredos do levain, o fermento natural, Luiz Américo Camargo ainda propõe receitas caseiras que passaram pelo seu rigor de crítico de gastronomia.
São dezenas de pães: integral, de nozes, de azeitona, de mandioca, baguete, até panetone tem. E você também vai encontrar refeições inteiras em torno das fornadas.
Da irresistível salada panzanella, passando pela surpreendente rabanada salgada até um ragu de linguiça que é de limpar o prato ― com pão, naturalmente.
Sobre o Autor
Luiz Américo Camargo nasceu em São Paulo, em 1968. É crítico de restaurantes desde 2004, e um dos fundadores do Paladar, marca de gastronomia do jornal O Estado de S.Paulo. Começou a fazer pães em casa na década de 1990 e, nos últimos anos, tem se dedicado à fermentação natural. Mantém desde 2008 o blog "Eu Só Queria Jantar".
Sabe aquele livro que você simplesmente não larga? Pois bem. Muito bem escrito, boa fotografia, ótimas explicações. É realmente um investimento.
Com este livro do Luiz Américo Camargo, as dúvidas sobre o levain ficam ainda menores dada a riqueza de detalhes e informações objetivos, tudo muito explicadinho.
Diferentemente dos livros tradicionais de receitas, este aqui exige um leitor aventureiro e disciplinado para a produção do fermento natural/caseiro. Algo que instiga ainda mais a leitura do início ao fim, como um bom livro de ficção.
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