Escondidinho de batata
Essa é uma versão mais rápida do escondidinho de mandioca e uma excelente receita de almoço, já que o tempo de cozimento da batata é menor. Para o recheio do prato, a sugestão é preparar um molho de carne moída.
Ingredientes
6 batatas médias
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara de leite
200 g de muçarela
300 g de carne moída
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Comece preparando as batatas. Descasque e cozinhe por cerca de 15 minutos em água fervente, até que fiquem bem macias. Em seguida, escorra a água, amasse as batatas, acrescente a manteiga e o leite, e tempere com sal e pimenta.
Para o recheio, refogue a cebola e o alho em uma colher de óleo ou azeite. Quando estiverem bem dourados, acrescente a carne e deixe fritar até que mude totalmente de cor. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o extrato de tomate e misture bem.
Chegou a hora de montar! Acomode metade do purê de batatas no fundo de uma assadeira, despeje todo o recheio e cubra com o restante. Para gratinar, preencha a superfície com as fatias de muçarela. Deixe assar em um forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15 minutos, ou até o queijo dourar.
O escondidinho é uma excelente receita de almoço, já que tem uma textura cremosa e um gostinho irresistível.
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