Saiba como acabar com o medo de usar panela de pressão

Saiba como acabar com o medo de usar panela de pressão

Se utilizado com todos os cuidados necessários, o utensílio se tornará um grande companheiro na cozinha.

A norma brasileira exige que cada panela tenha um sistema de segurança e define qual a máxima pressão que a panela deve aguentar sem risco. 

A panela de pressão é um item quase indispensável na cozinha, mas muitas pessoas têm receio de usá-la. Como ela cozinha o alimento mais rápido e por pressão, seu sistema é mais potente do que as peças comuns de um jogo de panelas. Isso faz com que haja risco de acidentes quando não usada corretamente. A seguir, confira dicas preparadas para acabar com o medo de usar panela de pressão.

- Como o nome sugere, a panela funciona sob pressão. Quando a tampa é fechada com o alimento e água dentro, a pressão do ar se junta com a pressão do vapor de água. Sem ter para onde sair, o líquido demora para entrar em ebulição fazendo com que a pressão interna fique ainda maior para cozer os alimentos rapidamente. O cozimento na panela de pressão é bem mais rápido. Assim, além da refeição ficar pronta antes, o consumo de gás é reduzido.

- Na hora de comprar, a regra é que a panela de pressão seja certificada pelo INMETRO. Assim, o consumidor sabe que o produto possui os dispositivos de segurança exigidos. A norma brasileira exige que cada panela tenha um sistema de segurança e define qual a máxima pressão que a panela deve aguentar sem risco de explosão. Não saia da loja sem antes ter conferido o selo verificador na peça.

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Mas afinal, o que fazer para evitar acidentes?

- Respeite o limite de capacidade de uso da sua panela. Se for de quatro litros, não coloque mais que isso de jeito nenhum.

- Realize a limpeza das válvulas, do pino e da vedação da tampa regularmente, de acordo com as orientações do fabricante. Isso porque sujeira nesses locais pode atrapalhar a saída da pressão.

- Troque as peças de reposição por peças originais em representantes autorizados pelos fabricantes. E lembre-se: se alguma estiver quebrada ou danificada, jogue fora na hora e compre uma nova.

- Utilize fogo brando e sempre centralize a panela na chama do fogão para evitar que ela queime na lateral e danifique seus componentes.

- Não abra a panela assim que o fogo for desligado. Se você estiver com pressa e não puder esperar que ela esfrie naturalmente, coloque-a embaixo da torneira de água fria e espere a pressão sair por inteiro – mas, em hipótese alguma mexa ou retire o pino.

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